Canapé en tissus de chez E Petit et structure en noyer américain, design Patrick Raemdonck

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« Yves Mattagne et Patrick Raemdonck bouillonnent de la même énergie. Ces hommes de tempérament ont réussi ce challenge qu’est le nouvel écrin du restaurant Sea Grill, situé au rez-de-chaussée du Radisson Blu Royal Hotel de Bruxelles.
Yves Mattagne, le chef étoilé de renommée internationale a fait appel au bureau d’architecture et de décoration CARA Design, implanté à La Hulpe et à Saint-Tropez, pour l’accompagner dans sa nouvelle installation orchestrée dans un délai record fruit d’un travail d’équipes minutieusement préparées.
Patrick Raemdonck réalise ici un décor fidèle à l’esprit de la gastronomie d’Yves Mattagne, emprunt de matières de nobles et savamment mises en scène où rien ne manque. Composé d’une grande salle principale, de 3 salons privés très fonctionnels, d’un bar et d’un fumoir, chaque espace dédié à la mer incite au voyage des sens. »

« Et si la cuisine consistait tout simplement à ajouter aux ingrédients un indéfinissable supplément d’âme? « Cuisiner, c’est rêver. » se plaît à répéter
Yves Mattagne. Et aux fourneaux, le poète n’en finit pas de rêver. Il convie le monde entier à inspirer ses plats raffinés, en alliant le meilleur des cultures culinaires, familières ou lointaines, en toute harmonie.
Marier le caviar d’artichaut avec la feuille de citron thaï?
Ou le pesto de coriandre avec la douceur acidulée de la mangue?
A la condition que ces compositions révèlent les saveurs de superbes produits.

La cuisine de la mer qui a construit la réputation du Sea Grill prend tout son sens dans l’imaginaire bigarré et cosmopolite de ce maître cuisinier. »

voir aussi sur le lien : http://trends.rnews.be/fr/economie/actualite/entreprises/exclu-ce-que-cache-la-fermeture-du-sea-grill/article-1194668734284.htm